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科学家说,有益菌有助于战胜肠道感染

沙门氏菌病是由沙门氏菌属细菌引起的急性肠道感染。这些细菌的主要宿主是野生鸟类和家禽。感染通过食物——生病动物的肉或蛋传播给人类。感染的最初迹象是虚弱、发烧、腹泻和恶心。但是,感染可能会更为严重且危及生命。

顿河国立技术大学科学家进行了一项实验,研究了益生菌(有益菌)对改变鸡的微生物群状况(体内所有微生物的总数),使禽类不易被沙门氏菌感染的影响。

科学家说,有益菌有助于战胜肠道感染
© 照片 : DSTU
科学家想出了如何用益生菌对抗沙门氏菌

科学家在研究过程中证明,益生菌——枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)——可以抑制导致传染性器官损害的病原微生物生物膜(一种细菌存在的形式,对抗生素形成一种防御机制)的形成 。此外,益生菌对鸡的身体有积极的影响,比如增加体重和生产力以及提高免疫力。

科学家说,有益菌有助于战胜肠道感染
© 照片 : NASA/Reid Wiseman
俄罗斯正在开发从太空监测海洋清洁度的方法

顿河科技大学“生物医学”年轻科学家协会主席伊戈尔·波波夫说:“我们已经证明,在培养基上益生菌通过独特的细菌间相互作用(群体感应)抑制沙门氏菌生物膜的形成。而在临床实践中使用的抗生素不能有效对抗生物膜。”

目前,科学家面临的任务是从循证医学的角度确定益生菌在动物体内的有效性,并确定临床上的显著效果。

培养基抑制沙门氏菌的研究是在罗格斯大学Health Promoting Naturals Laboratory实验室进行的。资金来源是顿河国立技术大学2019年获得的俄罗斯联邦政府 “用于调节动物健康的兽用益生菌药物” 巨额拨款。该项目负责人是罗格斯大学食品科学系教授、微生物学教授、顿河科技大学农业生物技术中心研究实验室主任米哈伊尔·列奥尼多维奇·奇金达斯。

 

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餐厅中的危险菜肴

餐厅中的危险菜肴
© Depositphotos / nad.loboda.gmail.com
营养学家指出最有益的廉价食品

据他介绍,在餐饮场所应该避免食用意大利面和提拉米苏甜点,以及包括生鸡蛋在内的其他菜品。

库赫诺解释说,生鸡蛋可能被沙门氏菌污染,从而会引起急性食物中毒。

他建议在烹饪时使用鹌鹑蛋代替鸡蛋,这样可以避免发生危险的感染。

他总结说:“鹌鹑的体温很高,为40°C,因此鹌鹑蛋不会感染沙门氏菌,如果病原体进入鹌鹑体内,沙门氏菌就会死亡。”

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美国沙门氏菌事件

文章标题:美国沙门氏菌事件
文章地址:http://www.makem.cn/62313.html

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新型多重耐药沙门氏菌菌株在非洲中部传播

相关文章发表在《自然通讯》杂志。

大多数沙门氏菌感染会产生类似于食物中毒的症状。大多数情况下,沙门氏菌不会威胁生命。但某些沙门氏菌菌株,特别是在撒哈拉以南非洲常见的鼠伤寒沙门氏菌,可以引起侵入性非伤寒沙门氏菌感染(iNTS)。

新型多重耐药沙门氏菌菌株在非洲中部传播
© 照片: The U.S. Food and Drug Administration /Michael J. Ermarth /Public Domain
科学家发现沙门氏菌对抗生素的耐药性越来越大

侵入性非伤寒沙门氏菌感染(iNTS)是一种极为危险的传染性血液病。每年有340万人感染非伤寒沙门氏菌病,其中超过68万人死亡。由于卫生条件受限、基础设施问题、居民免疫系统薄弱,非洲此类感染的预防和治疗形势非常严峻。

大多数iNTS均由鼠伤寒沙门氏菌引起。这是一种相对新型的沙门氏菌,52年前和35年前分别从南部和中部非洲的两个病源开始传播。非洲国家最常见的是ST313菌株:它具有多重耐药性,也就是对多种抗生素具有耐药性。对人类威胁最大的是这一菌株的两个细胞亚系之一,ST313-II。

在从刚果民主共和国医院抽取的疑似iNTS血液样本进行研究时,科研人员发现了鼠伤寒沙门氏菌从未有过的抗生素耐药水平。这些细菌还对阿奇霉素具有抗药性,阿奇霉素是在最紧急的情况下使用的储备组抗生素。

遗传测序和分析结果表明,决定ST313-II亚系多药耐药性的基因存在于同一质粒中。这引起了科学家的格外担忧,因为质粒是一种可以移动的遗传要素,是小型非染色体DNA分子,可以繁殖并转移其他细胞。此类质粒转移时,此前对抗生素敏感的细胞会获得强大的耐药力。

科研人员还研究了鼠伤寒沙门氏菌如何变得”更具侵略性”,从引起肠道感染转变为血液感染。研究作者之一、生物信息学专家妮可·惠勒(Nicole Wheeler)说:”我们在鼠伤寒沙门氏菌这一新的菌株组中观察到了(相同的遗传)变化,以前在其他侵入性沙门氏菌中也观察到过。”科学家计划未来基于机器学习(machine learning),创造一种预测工具来监测和跟踪多重耐药的沙门氏菌菌株。